samedi 24 juillet 2010

Le beurre de karité

<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Aujourd'hui, il est facile de trouver dans le commerce du beurre de karité raffiné, ayant un label bio ou non. Le raffinage consiste - après extraction - en trois étapes : la neutralisation, qui élimine les acides gras susceptibles de s'oxyder, la désodorisation, qui supprime l'odeur du karité, et la décoloration, qui permet d'obtenir un beurre blanc. Mais le raffinage a aussi l'inconvénient de détruire une partie des principes actifs du beurre de... [Lire la suite]
Posté par berenyce à 13:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]